Normale Grüntees, welche man im Supermarkt und in den meisten Teeläden finden kann, werden, anders als unser Tee, nicht vor der Ernte beschattet. Dadurch enthalten diese kein oder nur sehr wenig L-Theanin sowie Koffein, welche beide die besondere Wirkung von Zanshin Tea ausmachen. Die gesundheitlichen Vorteile sind bei beschatteten Grüntees ebenfalls am größten. Geschmacklich gesehen sind die Bitterstoffe bei den meisten Grüntees klar wahrnehmbar, während bei Zanshin Tea süßlich, fruchtige Aromen dominieren.

In unserem Tee verarbeiten wir zu 100% Gyokuro Tee. Dieser ist einer der teuersten Teesorten in Japan, da dieser aufgrund der speziellen Anbautechnik und Verarbeitungsmethode sehr arbeitsintensiv ist.

Die Beschattung der Teepflanzen, welche den Tee so einzigartig macht, erfordert eine besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit der Teebauern, da die Feuchtigkeit und Temperatur unter den Matten streng kontrolliert werden muss.

Die Teeblätter werden von Hand gepflückt und sorgfältig verarbeitet, um sicherzustellen, dass nur die besten Blätter verwendet werden. Dabei werden nur die jüngsten Blätter der Pflanzen, in denen die Inhaltsstoffe am höchsten konzentriert sind, geerntet, wodurch pro Ernte weniger Tee geerntet werden kann als bei anderen Sorten.

Da während der Beschattung das Wachstum der Pflanzen gedämmt wird, ist im ganzen Jahr nur eine Ernte von Gyokuro im Frühjahr möglich.

All diese Faktoren sind dafür verantwortlich, dass Gyokuro Tee im Vergleich zu anderen Grüntee Sorten einen höheren Preis hat. Gyokuro heißt nicht ohne Grund so viel wie “edler Tropfen”.

Durch die Beschattung steigt die Koffeinkonzentration in den Blättern erheblich an. Eine Tasse (250-300ml) Zanshin Tea hat somit einen Koffeingehalt von circa 80mg. Nicht beschattete Grüntees kommen hingegen nur auf 10 bis 20mg.

Du kannst die Höhe des Koffeingehaltes durch die Art der Zubereitung steuern. Dabei gilt: Je heißer das Wasser, desto mehr Koffein wird gelöst. Möchtest du einen noch größeren Kick, so kannst du die empfohlene Wassertemperatur (60°C) überschreiten.

Achte jedoch darauf, dass sich bei höheren Temperaturen vermehrt Bitterstoffe lösen und diese das Geschmackserlebnis beeinflussen können. Wir empfehlen eine maximale Temperatur von 80°C.

Möchtest du noch später am Tag Tee trinken, so kannst du mit der Temperatur heruntergehen. Hierbei empfehlen wir dir einen Cold Brew.

Wir verschicken unsere Ware innerhalb von einem Werktag mittels Deutsche Post und DHL. In der Regel erhältst du somit deine Bestellung in 2-4 Werktagen.

Aufgrund der hohen Konzentration an Inhaltsstoffen in unserem Tee lässt sich dieser bis zu dreimal aufgießen. Die Ziehzeit verkürzt sich beim zweiten und dritten Aufguss auf jeweils 20 Sekunden.

Während der Aufgüsse kannst du beobachten, wie sich der Geschmack von Aufguss zu Aufguss leicht verändert. Fühle dich frei und probiere dich gerne bei Wassertemperatur und Ziehzeit aus, bis du den perfekten Genuss für dich entdeckt hast.

Unser Tee wird in Japan unter den höchsten Standards biologisch nachhaltig angebaut. Auf unserer Teepackung und online wirst du jedoch kein Biosiegel finden, da unser Genehmigungsverfahren dafür noch nicht abgeschlossen ist und wir somit unseren Tee nicht “Bio” nennen dürfen.

Du hast das Recht, deine Bestellung innerhalb von 30 Tagen ohne Angabe von Gründen zurückzugeben. Weitere Informationen dazu findest du hier.